<div style='margin-bottom: 20px;'> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Quais são as principais vantagens de utilizar medidas exatas na preparação de alimentos?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Garantir produto final igual, reprodução (duplicação), controle de custo, controle de qualidade e controle de quantidade.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Como deve ser feita a pesagem de alimentos usando uma balança digital?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Zerar e nivelar a balança, colocar o recipiente medidor sobre a balança e tarar, e então adicionar o alimento no recipiente.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Como a nutrição é vista sob duas perspectivas distintas, conforme mencionado no texto?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Como uma ciência e também uma arte.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é o objetivo da técnica dietética em relação às necessidades fisiopatológicas dos indivíduos ou da população?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Adequar a quantidade, qualidade e forma de preparo dos alimentos às necessidades fisiopatológicas.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Quais são os critérios mencionados para a experiência artística da cozinha no laboratório dietético?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Quantitativo, seletivo, individual e econômico.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é a importância da variabilidade nas medidas caseiras segundo o texto?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">A grande variabilidade nas capacidades volumétricas dos utensílios limita a aplicação de medidas caseiras.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Quais técnicas são sugeridas para a medição de ingredientes líquidos?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Considerar a temperatura, nivelamento, leitura dos volumes em superfície plana ao nível dos olhos e preencher aos poucos.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Quais cuidados devem ser tomados ao medir ingredientes pastosos?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Manter à temperatura ambiente (se gordurosos), usar colheres para auxílio, acomodar o alimento com pressão e cuidar com excessos.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Quais desvantagens são associadas ao uso de medidas exatas na culinária?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Custo, ser mais trabalhoso, requerer técnica mais precisa, falta de hábito e ser mais demorado.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Quais são as recomendações para a mensuração de ingredientes secos?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Não pressionar/comprimir, desmanchar grumos, nivelar e não utilizar o utensílio de medição para retirar o alimento.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Quais elementos são essenciais na redação de uma receita?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Nome fantasia, nome técnico, listagem detalhada dos ingredientes, ordem de uso, utensílios necessários, quantidades em medidas usuais e gramas, modo de preparo, tempo de pré-preparo e preparo, temperatura de cocção, rendimento, custo e valor nutritivo.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Quais fatores modificam os alimentos durante seu preparo?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Fatores físicos, químicos e biológicos.</p> </div> </div>